Kernetemperatur

Herunder kan du se hvilke temperaturer jeg arbejder med:

KØDTYPE ROSA/RØD MEDIUM GENNEMSTEGT
Oksemørbrad 50-53°C 54-57°C 58-62°C (anbefales ikke)
Culotte 58-60°C 61-63°C 64-66°C
Oksefilet 52-54°C 55-58°C 59-62°C
Roastbeef 52-54°C 55-58°C 59-62°C (anbefales ikke)
Oksetykkam 76-78°C 78-80°C 80-82°C
Højreb 57-59°C 60-63°C 64+°C (anbefales ikke)
Kalvefilet 52-54°C 55-58°C 59-62°C