Kernetemperatur Herunder kan du se hvilke temperaturer jeg arbejder med: KØDTYPE ROSA/RØD MEDIUM GENNEMSTEGT Oksemørbrad 50-53°C 54-57°C 58-62°C (anbefales ikke) Culotte 58-60°C 61-63°C 64-66°C Oksefilet [...]

Off-set Smoker Jeg anvender en off-set smoker. Det vil sige at maden er lavet på indirekte varme. Ovnen består af to kamre, et brand kammer [...]